Dom > Znanja > Vsebine

Maltodekstrin v prahu

Dec 07, 2018
maltodextrin powder

Glavne značilnosti praška maltodekstrina : \ t

Maltodekstrin je škrobni hidrolizat z vrednostjo DE 5-20. Je med škrobom in škrobnim sladkorjem. Je hranilni polisaharid z nizko ceno, gladkim okusom in brez okusa. Maltodekstrin je na splošno mešanica različnih vrednosti DE. Lahko je bel prašek ali koncentrirana tekočina. Dobra fluidnost, brez vonja, skoraj brez sladkosti. Dobra topnost in zmerna viskoznost. Nizka higroskopičnost, ni lahko aglomerirati. Ima dober nosilni učinek in je odličen nosilec za različna sladila, arome, polnila in podobno. Ima dober emulgirni in zgostitveni učinek. Ima funkcijo spodbujanja tvorbe izdelka in dobro zavira strukturo izdelka. Delovanje filma je dobro, kar lahko prepreči deformacijo izdelka in izboljša videz izdelka. Telo ga zlahka absorbira in je še posebej primerna kot osnovna surovina za paciente in dojenčke. Ima dober stabilizacijski učinek na peno hrane in pijače. Ima učinek zaviranja kristalnega usedanja kristalnega sladkorja in ima izjemne učinke in funkcije, ki preprečujejo nastanek peska in kariesa.

Ima nizko sladkost, brez vonja, enostavno prebavo, nizko toploto, dobro topnost, nizko fermentacijo, dober učinek polnjenja, nizko absorpcijo vlage, močno odebelitev, dobro lastnost nosilca, dobro stabilnost in težko poslabšanje. Maltodekstrin vsebuje veliko količino polisaharidov, vsebuje pa tudi elemente v sledovih in minerale, ki so koristni za človeško telo, na primer kalcij in železo, ter spodbuja normalen metabolizem človeškega telesa.